PRESENTADAS LAS I JORNADAS DE LA SIDRA TRADICIONAL ASTURIANA QUE SE CELEBRARÁN EN VILLAVICIOSA EL 11 Y 12 DE NOVIEMBRE

Hoy se han presentado en el Ayuntamiento de Villaviciosa estas jornadas que se celebran por primera vez, organizadas por la Asociación de Fomento de la Sidra Tradicional Asturiana, entidad que organiza el certamen de la Sidra Casero de Villaviciosa y el Concurso Regional de Sidra Casero, “Premios Mundo Collada”, celebrado el pasado fin de semana en Villaviciosa. En el acto de presentación participaron Oscar Flórez en representación de la organización y el Alcalde de Villaviciosa, Alejandro Vega Riego.
Información de las Jornadas
Lugar:
CENTRO CULTURAL SAN JUAN DE CAPISTRANO (VILLAVICIOSA)
Organiza:
ASOCIACIÓN DE FOMENTO DE LA SIDRA TRADICIONAL ASTURIANA
Más información en:
Teléfono: 607 592 761 • E-mail: sidracasera@gmail.com
Con la colaboración de:
AYUNTAMIENTO DE VILLAVICIOSA
COMARCA DE LA SIDRA
CASA VÍCTOR
INSTALACIONES FANJUL
LIBERBANK





INSCRIPCIÓN:
Antes del 31 de Octubre: 150 €. Después: 180 € (Plazas Limitadas)
INCLUYE:
Asistencia a Conferencias -  Exposición - Cafés - Almuerzo de Trabajo - Espicha de clausura - Diploma.
INGRESO:
En LIBERBANK: IBAN ES93 2048 0025 1634 0400 3148          
Con el nombre del asistente y concepto jornadas 2016

PONENTES:

- ENRIQUE DAPENA Doctor en Biología
Responsable Programa de Fruticultura (SERIDA)
- JAVIER RIESTRA Ingeniero Agrónomo
Director de la Explotación de Sidra Muñiz
- JUAN JOSÉ MANGAS Doctor en Biología
Responsable del Laboratorio de Sidras (SERIDA)
- BELEN SUÁREZ VALLÉS
Jefa del Área de Tecnología de los Alimentos (SERIDA)
- EDUARDO FANJUL Especialista en Frío Industrial
Gerente de Instalaciones Fanjul S.L.
- TANO COLLADA Ingeniero Técnico Agrícola
 Enólogo de Sidra El Gaitero
- PEDRO RAMAS Licenciado en Biología
Responsable del Control de Elaboración de Sidra Castañón
- JOSE A. NORNIELLA
Asistente Técnico en Diferentes Llagares
- JAIME GARCÍA ROZA
Gerente de Casa Víctor, S.L.
- MARCOS MIÑARRO Doctor en Biología
Investigador en el Área de Cultivos Hortofrutícolas (SERIDA)
- JORGE GARCÍA ÁLVAREZ Ingeniero Agrónomo
Director Técnico de Campoastur
- JORGE GARCÍA DÍEZ Licenciado en Ciencias Químicas
Director Técnico de Proquiman


PROGRAMA:
VIERNES 11 NOVIEMBRE 2016
A las 15:30h.
PRESENTACIÓN DE LAS JORNADAS

De 15:45 a 20:15h.
VARIEDADES DE MANZANA DE SIDRA Y SUS CARACTERÍSTICAS EN FUNCIÓN DEL TERRENO
ENRIQUE DAPENA
CÓMO Y CUÁNDO PLANTAR PUMARES Y CONSEGUIR UNA PUMARADA PRODUCTIVA
JORGE GARCÍA ÁLVAREZ

CAFÉ

MANTENIMIENTO DE LA PUMARADA PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES
MARCOS MIÑARRO
EXPERIENCIA DEL CULTIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PRODUCTOR - ELABORADOR
JAVIER RIESTRA


SÁBADO 12 NOVIEMBRE 2016
De 10:00 a 19:30h.
TRATAMIENTO HIGIÉNICO DEL LLAGAR, HERRAMIENTAS Y EQUIPOS
JORGE GARCÍA DÍEZ
LA REPERCUSIÓN CLIMATICA EN EL MAYADO
TANO COLLADA
TIPOS DE TONELES Y SUS VENTAJAS E INCONVENIENTES
TANO COLLADA

CAFÉ

PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DEL MOSTO EN SIDRA
JUANJO MANGAS
IMPORTANCIA DE CONTROLES ANALÍTICOS Y PARÁMETROS MAS IMPORTANTES EN MOSTOS Y SIDRA
BELÉN SUÁREZ

ALMUERZO DE TRABAJO

DIFERENTES SISTEMAS DE FRÍO Y REPERCUSIÓN EN LA FERMENTACIÓN
EDUARDO FANJUL
CÓMO, CUÁNDO Y POR QUÉ DE LOS TRASIEGOS. CUÁNDO Y CÓMO CORCHAR.
PEDRO RAMAS

CAFÉ

DEFECTOS: CÓMO DETECTARLOS Y POSIBLES SOLUCIONES
JOSÉ A. NORNIELLA
TIPOS DE CORCHOS Y SUS CARACTERÍSTICAS
JAIME GARCÍA ROZA

De 19:30 a 20:00
CLAUSURA Y ENTREGA DE DIPLOMAS
21:00h.
ESPICHA EN EL LOCAL DE CAFETERÍA AVENIDA